Fare il vino all'Untermoserhof è molto più di un mestiere: è una filosofia di vita. Ogni annata rappresenta un nuovo dialogo con la natura, scandito dalla calma, da decenni di esperienza e dalla profonda fiducia nei nostri vigneti. Ci lasciamo guidare dalle viti, intervenendo solo dove strettamente necessario. È così che nasce un vino che non segue schemi prestabiliti, ma porta la nostra firma personale: onesto, puro e inconfondibilmente altoatesino.
I nostri vini
La natura nel calice.
Autentico..
Puro. Altoatesino.
L’incontro tra suolo e clima.
Le nostre viti affondano le radici nei ripidi pendii ricchi di minerali che circondano Santa Maddalena. È un terroir estremo che vive di contrasti: il calore intenso della conca di Bolzano durante il giorno incontra i venti freschi che scendono dalle montagne vicine la notte. Questo gioco termico conferisce alle nostre uve una tensione e una freschezza particolari. Con un faticoso lavoro manuale, estraiamo dal terreno il meglio per vinificare bottiglie che non si limitano a mostrare la propria origine, ma la raccontano con orgoglio.
Autoctono
e indipendente.
Il battito dell’Alto Adige
La Schiava e il Lagrein sono l'anima del nostro maso. Il Santa Maddalena "Hub & Leith" si presenta come un classico succoso e vibrante, capace di incarnare l'eleganza della nostra terra. Al suo fianco troviamo il potente Lagrein Riserva "Hofacker" – speziato, denso e dalla persistenza impressionante. Completano questo duo i vitigni internazionali, come il preciso Pinot Bianco "Kardatsch" o il complesso "Lehm & Kies", che sui nostri terreni sviluppano una caratteristica alpina tutta loro.
Nomi che
scrivono storie
Vini di carattere
con un’identità.
Per noi, i nomi dei nostri vini come "Moraine" o "Kardatsch" non sono termini di marketing, ma omaggi alle origini. Sorseggiando il succoso Chardonnay "Moraine", potrete percepire la forza dei depositi glaciali. La cuvée "Lehm & Kies" (Limo & Ghiaia), nata da Merlot e Cabernet Franc, racconta invece la consistenza della terra in cui le radici cercano stabilità. Questi nomi offrono un orientamento e rendono tangibile il legame tra la terra e il calice.
ivere il vino nel
luogo in cui matura.
Dalla vite al calice
All'Untermoserhof il percorso dalla cantina alla tavola è brevissimo. Vi invitiamo a scoprire i nostri vini proprio lì dove nascono. Tra i vigneti, gli aromi si schiudono in modo diverso quando si percepisce il vento e si osserva la terra che ha nutrito la vite. È un'esperienza per tutti i sensi: un incontro con il vignaiolo, l'artigianato e la dedizione racchiusa in ogni singola bottiglia.
La cantina come
scrigno dei tesori.
I nostri vini maturano in un ambiente che unisce tradizione e moderna tecnologia enologica. Mentre l'architettura del fienile sopra il livello del suolo definisce nuovi standard estetici, in cantina regna quel silenzio e quella costanza di cui un grande vino ha bisogno per evolvere. L'organizzazione dei nostri spazi ci permette di seguire ogni varietà individualmente – dal Pinot Bianco, fresco e limpido, fino alla complessa Riserva che attende con pazienza il momento della sua perfezione.
Kardatsch
Pinot Bianco / Weissburgunder
Sulle fresche pendici orientali sopra Caldaro, a 500 metri di altitudine, crescono le nostre viti di Pinot Bianco di 15 anni. Su questo terreno argilloso e ricco di calcare, il vino sviluppa una mineralità straordinaria. Grazie a un affinamento accurato e prolungato di dodici mesi in tonneau sui lieviti integrali, seguito da altri sei mesi in acciaio inox, nasce un vino di grande tensione, struttura e territorialità.
Moraine
Chardonnay Riserva
Cresciuto in parte su terreni morenici glaciali argillosi e in parte su ghiaia calcarea. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate immediatamente. La fermentazione avviene in barrique (10% nuove), dove il vino matura per dodici mesi sui lieviti integrali. Segue un ulteriore semestre in serbatoi di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.
St. Magdalener classico
Questo vino è il cuore pulsante della nostra tenuta e ambasciatore della sua origine. Sui pendii porfirici baciati dal sole che circondano l'Untermoserhof, cresce un Santa Maddalena di tensione e precisione. Questo vino vuole esprimere la propria provenienza e la grande bevibilità del vitigno Schiava (Vernatsch).
Lagrein
Il nostro Lagrein classico cattura perfettamente l'energia giovanile del vitigno. Le uve provengono da viti più giovani situate nelle zone di Rencio e Santa Maddalena, dove sprigionano tutto il loro frutto su caldi terreni porfirici. Un vino altoatesino onesto, che conquista per l'ottima bevibilità e gli aromi di frutti di bosco scuri.
Lagrein Riserva
Per il nostro Lagrein Riserva utilizziamo le uve dei vigneti più vecchi delle nostre parcelle di Lagrein. Il vino matura pazientemente per un anno in tonneau da 500 litri e successivamente per altri sei mesi in grandi botti di legno. Il risultato è un rosso di grande carattere, che unisce sapientemente la potenza del Lagrein a una grande eleganza, riflettendo in modo impressionante il terroir ideale di Rencio e Santa Maddalena.
Lehm & Kies
Merlot - Cabernet Franc Riserva
Un vino di struttura e finezza. In questo blend bordolese si uniscono circa il 40% di Merlot proveniente da terreni argillosi pesanti e il 60% di Cabernet Franc da terreni ghiaiosi e calcarei. L'elevata densità di impianto e la bassa resa per ceppo garantiscono un'alta concentrazione con una persistenza e una succosità impressionanti.
Kardatsch
Pinot Noir Riserva
Le viti di 40 anni beneficiano della brezza fresca della Mendola, che conferisce al vino la sua caratteristica eleganza. Attraverso l'affidamento accurato in barrique usate, preserviamo la purezza del frutto donandogli al contempo una struttura raffinata.
Hub & Leith
St. Magdalener classico
Questa posizione Grand Cru, situata sulla sommità della collina di Santa Maddalena, produce vini di grande carattere, succosi e precisi. Con un frutto leggermente più scuro e speziato, il vigneto singolo "Hub & Leith" è sempre molto riconoscibile ed espressivo. In fermentazione lavoriamo solitamente con una quota fino al 30% di grappoli interi.
Hofacker
Lagrein Riserva
Il vigneto singolo "Hofacker" viene imbottigliato separatamente solo nelle migliori annate. Le uve provengono dai nostri vitigni più antichi – testimoni viventi che danno vita a un vino di grande profondità. Con un'alta percentuale di fermentazione a grappolo intero e un tempo di maturazione di quasi quattro anni, questo Lagrein è un monumento destinato all'eternità.
