Weinmachen ist für uns am Untermoserhof weit mehr als Handwerk – es ist eine Lebenseinstellung. Jeder Jahrgang ist ein neuer Dialog mit der Natur, geprägt von Ruhe, jahrzehntelanger Erfahrung und dem tiefen Vertrauen in unsere Lagen. Wir lassen uns von den Reben leiten und greifen nur dort ein, wo es nötig ist. So entsteht ein Wein, der unsere ganz persönliche Handschrift trägt: ehrlich, pur und unverwechselbar südtirolerisch.
Unsere Weine
Natur im Glas
Ehrlich.
Pur. Südtirolerisch.
Wo Boden auf Klima trifft.
Unsere Reben wurzeln tief in den mineralreichen Steilhängen rund um St. Magdalena. Es ist ein extremes Terroir, das von Kontrasten lebt: Die intensive Wärme des Bozner Talkessels am Tag trifft auf die kühlen, abfließenden Winde der nahen Berge in der Nacht. Dieses Spiel der Temperaturen verleiht unseren Trauben ihre besondere Spannung und Frische. In mühsamer Handarbeit entlocken wir dem Boden das Beste, um Weine zu keltern, die ihre Herkunft nicht nur zeigen, sondern stolz erzählen.
Autochthon &
eigenständig
Herzschlag Südtirols
Vernatsch und Lagrein sind die Seele unseres Hofes. Der St. Magdalener „Hub & Leith“ zeigt sich als saftig-vibrierender Klassiker, der die Eleganz unserer Heimat verkörpert. Ihm gegenüber steht der kraftvolle Lagrein Riserva „Hofacker“ – würzig, dicht und von beeindruckender Länge. Ergänzt wird dieses Duo durch internationale Sorten wie den präzisen Weißburgunder „Kardatsch“ oder den komplexen „Lehm & Kies“, die auf unseren Böden eine ganz eigene, alpine Charakteristik entwickeln.
Wein dort erleben,
wo er reift
Vom Rebstock ins Glas
Am Untermoserhof ist der Weg vom Keller zum Verkostungstisch kurz. Wir laden Sie ein, unsere Weine dort zu entdecken, wo sie entstehen. Inmitten der Weinberge entfaltet sich das Aroma ganz anders, wenn man den Wind spürt und die Erde sieht, die den Wein genährt hat. Es ist ein Erlebnis für alle Sinne – eine Begegnung mit dem Winzer, dem Handwerk und der Hingabe, die in jeder einzelnen Flasche steckt.
Der Keller
als Schatzkammer.
Unsere Weine reifen in einer Umgebung, die Tradition und moderne Kellertechnik vereint. Während die Stadel-Architektur über der Erde neue Akzente setzt, herrscht im Keller jene Stille und Beständigkeit, die ein großer Wein zum Werden braucht. Die Aufteilung unserer Kellerflächen erlaubt es uns, jede Sorte individuell zu begleiten – vom frischen, klaren Weißburgunder bis zur komplexen Riserva, die in Ruhe ihrer Vollendung entgegengeht.
Kardatsch
Weissburgunder
Auf dem kühlen Osthang oberhalb von Kaltern auf 500 Metern Meereshöhe, stehen unsere 15 jährigen Weissburgunder Reben. Auf dem kalkreichen Lehmboden entwickelt der Wein eine außergewöhnliche Mineralität. Durch den behutsamen, langen Ausbau für zwölf Monate im Tonneau auf der Vollhefe und weiteren sechs Monaten im Edelstahl entsteht ein Wein mit viel Spannung, Druck und Territorialität.
Moraine
Chardonnay Riserva
Teils auf lehmhaltigen Gletschermoränenboden und teils auf Kalkschotterboden gewachsen. Nach erfolgter Lese werden die Trauben sofort abgepresst. Die Gärung erfolgt in Barriques (10% neu), worin der Wein für zwölf Monate auf der Vollhefe reift. Es folgt ein weiteres halbes Jahr im Edelstahltank bevor der Wein abgefüllt wird.
St. Magdalener classico
Dieser Wein ist das Herzstück unseres Weinguts und ein Botschafter seiner Herkunft. Auf den sonnenverwöhnten Porphyrhängen rund um den Untermoserhof gedeiht ein St. Magdalener mit Spannung und Präzision. Dieser Wein soll seine Herkunft und den großen Trinkfluss der Rebsorte Vernatsch ausdrücken.
Lagrein
Unser klassischer Lagrein fängt die jugendliche Energie der Sorte perfekt ein. Die Trauben stammen von jüngeren Reben in den Lagen Rentsch und St. Magdalena, wo sie auf warmen Porphyrböden ihre volle Frucht entfalten. Ein ehrlicher Südtiroler Wein, der durch seinen hervorragenden Trinkfluss und seine dunkle Beerenaromatik besticht.
Lagrein Riserva
Für unseren Lagrein Riserva werden die Trauben aus den älteren Rebbeständen unserer Lagrein Parzellen verwendet. Der Wein reift geduldig für ein Jahr in 500 Liter Tonneaus und anschließend noch sechs Monate im großen Holzfass. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Rotwein, der die Kraft der Sorte Lagrein gekonnt mit großer Eleganz vereint und das ideale Terroir von Rentsch und St. Magdalena eindrucksvoll widerspiegelt.
Lehm & Kies
Merlot - Cabernet Franc Riserva
Ein Wein mit Struktur und Finesse. In diesem Bordeaux-Blend vereinen sich ca. 40 % Merlot vom schweren Lehmboden und 60 % Cabernet Franc von kieselhaltigen Kalkschotterböden. Die hohe Pflanzdichte und der niedrige Ertrag pro Stock, garantieren eine hohe Konzentration mit beeindruckender Länge und Saftigkeit.
Kardatsch
Pinot Noir Riserva
Die 40-jährigen Reben profitieren von der kühlen Brise des Mendelkamms, was dem Wein seine charakteristische Eleganz verleiht. Durch den behutsamen Ausbau im gebrauchten Barrique bewahren wir eine klare Frucht und schenken ihm gleichzeitig eine feine Struktur.
Hub & Leith
St. Magdalener classico
Diese Grand Cru Lage auf der Kuppe des St. Magdalener Hügels bringt sehr charaktervolle, saftig-präzise Weine hervor. In der Frucht etwas dünkler und würziger, ist die Einzellage „Hub & Leith“ immer sehr erkennbar und ausdrucksstark. Wir arbeiten hier meist mit bis zu 30% ganzen Trauben in der Gärung.
Hofacker
Lagrein Riserva
Die Essenz der Zeit: Bis zu 80-jährige RebenDie Einzellage „Hofacker“ wird nur in den besten Jahrgängen separat abgefüllt . Die Trauben stammen von unseren ältesten Rebstöcken – lebendige Zeitzeugen, die einen Wein von großer Tiefe hervorbringen. Mit einem hohen Anteil an Ganztraubengärung und einer fast vierjährigen Reifezeit ist dieser Lagrein ein Monument für die Ewigkeit.
