Der Keller des Untermoserhofs ist ein Ort der absoluten Ehrlichkeit. Inmitten der jahrhundertealten Gemäuer, die tief im Boden von St. Magdalena verwurzelt sind, findet die Verwandlung der Traube zum Wein statt. Es ist eine funktionale, klare Umgebung, die ganz dem Wohl des Weines gewidmet ist. Hier wird in kleinen, bedachten Schritten Großes möglich – mit Präzision, viel Gespür und der notwendigen Demut vor dem Naturprodukt.
Der Ursprung
von Tiefe und Eleganz.
Handlese.
Feingefühl. Geduld.
Die Kunst des Wartens
Die Grundlage für unsere Weine legen wir mit der Handlese im Weinberg, doch im Keller schenken wir ihnen die Entfaltung. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung sortenrein und streng kontrolliert, immer abgestimmt auf die individuellen Bedürfnisse der einzelnen Lagen. Wir geben dem Wein die Freiheit, sich zu entwickeln, und bewahren dabei die Frische und Energie, die er aus dem Weinberg mitgebracht hat.
Holz, Struktur
statt Dominanz
Das Holz als leiser Begleiter.
Bei der Reifung setzen wir auf das Fingerspitzengefühl im Umgang mit Holz. Unsere Weine ruhen je nach Charakter in großen Eichenfässern oder kleinen Barriques. Dabei ist unser Ziel niemals die Überlagerung durch Holzaromen, sondern das Schaffen von Struktur und Finesse. Das Holz soll den Wein stützen und ihm helfen, seine eigene Klarheit und Brillanz zu finden – langsam und im Respekt für seinen ganz natürlichen Rhythmus.
Alles
aus einer Hand
Vom ersten Rebschnitt im Winter bis zum Moment, in dem der Korken die Flasche verschließt: Jeder einzelne Schritt geschieht direkt bei uns am Untermoserhof. Es gibt keine Zwischenstationen und keine Kompromisse. Diese geschlossene Kette gibt uns die volle Kontrolle und bedeutet gelebte Verantwortung für jede einzelne Flasche, die unseren Keller verlässt. Es ist die Garantie für ein unverfälschtes Produkt mit Herzblut.
Wo Leidenschaft
geteilt wird.
Die Architektur unseres Kellers ist das stille Fundament, doch erst durch den Austausch wird sie lebendig. Wir lieben es, unsere Leidenschaft für den Weinbau mit Ihnen zu teilen. Bei unseren Kellerführungen gewähren wir Ihnen einen ehrlichen Blick hinter die Kulissen: Wir sprechen über die harte Arbeit am Hang, die Geduld im Ausbau und die Geschichte unserer Familie. Es ist uns eine Herzensangelegenheit, bei einem Glas Wein gemeinsam über Herkunft und Tradition zu philosophieren – bodenständig, freundschaftlich und echt. Kommen Sie als Gast und gehen Sie als Freund des Hauses, während Sie spüren, wie viel Herzblut in jeder einzelnen Flasche steckt.
