Per noi, il termine Terroir è molto più di una parola tecnica: è il fondamento del nostro lavoro quotidiano. Un vino dell'Untermoserhof è l'immagine onesta di un paesaggio. Chi lo beve percepisce le ore di sole di Santa Maddalena, la freschezza delle notti e la forza minerale della terra. È un sapore che non può essere creato artificialmente in cantina; deve crescere nel vigneto, nutrito dalla pazienza e dalla profonda comprensione del luogo in cui affondano le radici.
L'anima dei nostri vini
risiede nel territorio.
Santa Maddalena:
un tesoro storico
A nord di Bolzano, sui caratteristici pendii di Santa Maddalena, si trova la culla della nostra attività. Queste zone sono note da secoli per la loro qualità straordinaria. La struttura dei vigneti è esigente: ripidi, stretti e lavorabili solo con un duro intervento manuale. Ma la fatica viene ricompensata. Qui nascono vini con una profondità e una forza di carattere che hanno reso Santa Maddalena una delle aree vitivinicole più pregiate dell'Alto Adige.
Eredità
dell'era glaciale
Ghiacciai, rocce e consapevolezza.
I terreni che circondano l'Untermoserhof sono un dono della storia geologica. Modellati dalle immense forze dell'era glaciale, i nostri vigneti trovano oggi un sottosuolo composto da porfido alterato, depositi morenici e ghiaia fluviale. In questi strati limoso-sabbiosi e ricchi di minerali, le viti affondano le radici per trarre la loro sostanza. Il risultato sono uve di una limpidezza cristallina, che trasportano direttamente nel calice l’ossatura minerale delle Alpi.
Un microclima
pieno di energia.
Il gioco dei venti
Il microclima di Santa Maddalena è un fattore decisivo per la vivacità dei nostri vini. Mentre la conca di Bolzano immagazzina il calore durante il giorno, la dolce pendenza dei colli garantisce un costante ricambio d'aria. I freschi venti catabatici delle montagne circostanti mantengono gli aromi fragranti durante la notte e conferiscono al vino una struttura acida stimolante. Questa dinamica climatica dona ai nostri sorsi la loro proverbiale eleganza.
Un mosaico di
vigneti sfaccetta
Ogni parcella è un mondo a sé.
Il terroir dell'Untermoserhof non si può riassumere in semplici numeri: è un mosaico vivente di biodiversità in scala ridotta. Mentre sui ripidi pendii di Santa Maddalena bastano pochi metri di dislivello o una leggera variazione nell'esposizione per cambiare l'influenza del vento e del sole, il nostro Lagrein trova la sua massima espressione nel calore della valle di Rencio. Il quadro si completa con i nostri vigneti di Caldaro, che aggiungono una freschezza alpina grazie alla vicinanza del lago e alle altitudini maggiori a sud del paese. In cantina, la nostra massima aspirazione è portare nel calice queste sfumature sottili di ogni singola parcella senza alterazioni – come l'immagine precisa di un luogo e di un momento speciale.
